মুন্নি আহমেদ
বাচ্চাদের টিফিন নিয়ে মহা যন্ত্রণা। কিছুতেই তাদের পছন্দ হয় না ঘরে বানানো স্ন্যাক্স। কিন্তু যদি এমন হয় নিত্যনতুন আইটেম তাদের করে দেয়া যায় আর সাথে সাথে হাসবেন্ডেরও লাভ হলো। সে এই বাচ্চাদের জন্য বানানো টিফিনের অজুহাতে নিত্য-নতুন আইটেম চেখে দেখতে পারলো। না একদম না, কোন রকম ফান করার জন্য বলছি না। আর যদি কালে-ভদ্রে বাড়িতে বিনা নোটিশে মেহমান এসে উপস্থিত হয় তাহলে তো সোনায় – সোহাগা! তাহলে ফলাফল দাঁড়ালো এই যে, বাচ্চাদের টিফিনের যোগান- হাসবেন্ডের খোশ মেজাজ (বারতি পাওয়া) – গৃহিণীর রান্নার সুনাম – স্বাস্থ্যকর মজাদার রুচিকর মনোহর খাবারের মহা সমারোহ। বলা যায় না, এর ফলস্বরুপ এর থেকে একটি ইউটিউব চ্যানেলও খুলে ফেলা যায়। এ জন্যই আজ থেকে ঐকান্তিক ও নিরলস চেষ্টা করে যাব আপনাদের মত গুনী রন্ধনশীলার রসনার ভার গ্রহণ করতে। হেথায় হরেক রকম রান্নার সমাহার থাকবে আমার এ আয়োজনে। যদি কারো বিন্দুমাত্রও উপকারে আসতে পারি এই কলামের মাধ্যমে তবে নিজেকে ধন্য বলে মনে করবো। আজকে বাচ্চাদের একটি অত্যন্ত পছন্দের আইটেম আমি শেয়ার করবো। যদি তা এতোটুকুনও কারো উপকারে আসে তবে আমি আমার রেসিপি দেয়াটা সার্থক হয়েছে বলে মনে করবো।
চিকেন চিজ বল
উপকরন
ডো :
ডিম – ১/২ (অর্ধেক), ময়দা – ১ কাপ
লবন – সামান্য, ইষ্ট – ১/২ চা চা
চিনি – ১/২ চা চা, পানি – পরিমাণ মত
পুর :
চিকেন কিমা – ১/৪ কাপ, চিজ( যে কোন)-২ টে চা
গুড়া দুধ – ১ টে চা, চিনি – ১/২ টে চা
পেয়াজ-কাঁচামরিচ কুচি – সামান্য, লবন – সামান্য
ধনেপাতা কুচি – ১ চা চা, লেবুর রস – সামান্য
গরম মশলার গুড়া – ১/৪ চা চা, তেল – সামান্য
প্রণালী : ডো এর উপকরণ দিয়ে ময়দার ডো বানাতে হবে। এরপর এই ডো ১৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। পুর এর উপকরন একসাথে মিশিয়ে পুর তৈরী করতে হবে। এবার হাতে ডো নিয়ে তাতে পুর ভরে ছোট ছোট বলের মত করতে হবে। বলগুলো এবার ডুবো তেলে সোনালী করে ভেজে টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করতে হবে।
